Les accords mets et vins pour les cuisines du monde

Les accords mets et vins pour les cuisines du monde

L'art de l'accord mets et vins est une science en soi. Chaque plat, avec ses saveurs uniques et ses textures, mérite d'être accompagné d'un vin qui saura le sublimer. Dans cet article, nous explorerons comment associer les vins avec des plats internationaux, tout en mettant en valeur les cépages locaux. Que vous soyez amateur de cuisine italienne, asiatique, ou encore sud-américaine, ces conseils vous aideront à choisir le vin parfait pour chaque occasion.

Cuisine Italienne

Les Pâtes et les Vins Italiens

Les pâtes sont un pilier de la cuisine italienne et se marient à merveille avec divers vins italiens. Pour des pâtes à la sauce tomate, optez pour un Chianti, un vin rouge de Toscane qui offre des notes de cerise et d'épices, équilibrant parfaitement l'acidité de la tomate. Pour aller plus loin découvrez les accords parfaits entre les spaghettis et le vin !

Les Plats à Base de Poissons

Les plats de poissons, comme la célèbre saltimbocca de mer, se marient bien avec des vins blancs légers et fruités. Un Vermentino de Sardaigne, avec ses arômes d'agrumes et son acidité rafraîchissante, est un choix idéal.

Cuisine Française

Les Fromages et le Vin

La France est connue pour ses fromages, et chaque type de fromage a son vin idéal. Un Camembert se marie parfaitement avec un vin rouge de Bordeaux, tandis qu'un Roquefort se déguste avec un Sauternes, un vin blanc moelleux.

Les Viandes et les Grands Vins

Pour les viandes rouges, un Bordeaux puissant ou un Bourgogne rouge apportera profondeur et complexité, complétant les saveurs riches et savoureuses de plats comme le bœuf bourguignon.

Lire aussi : Guide des cépages moins connus mais à découvrir

Cuisine Asiatique

Les Plats Épicés

Les plats épicés, comme le curry thaï ou l'indien, requièrent des vins qui équilibrent le piquant. Un Gewurztraminer d'Alsace, avec ses notes sucrées et épicées, est parfait pour adoucir les plats épicés tout en ajoutant une dimension aromatique.

Les Sushis et les Vins Blancs

Les sushis, délicats et frais, se marient bien avec des vins blancs secs et minéraux. Un Sancerre de la Loire, avec ses notes de citron et sa minéralité, mettra en valeur la subtilité des sushis.

Cuisine Sud-Américaine

Les Grillades et les Vins Argentins

Les grillades de viande, typiques de l'Argentine, trouvent leur partenaire idéal avec un Malbec argentin. Ce vin rouge, corsé et tannique, complète à merveille les saveurs fumées et juteuses des viandes grillées.

Les Plats à Base de Maïs

Pour des plats comme le tamal, un vin blanc argentin comme le Torrontés, avec ses arômes floraux et sa fraîcheur, apportera un bel équilibre.

FAQ

Quels vins accompagnent le mieux les plats épicés ?

Les vins légèrement sucrés comme le Gewurztraminer ou un Riesling sont idéaux pour équilibrer les plats épicés.

Quel vin choisir pour des plats de poisson ?

Les vins blancs légers et minéraux, tels qu'un Sancerre ou un Vermentino, sont parfaits pour accompagner des plats de poisson.

Quels vins conviennent pour les viandes rouges ?

Les vins rouges puissants et tanniques comme un Bordeaux ou un Malbec sont recommandés pour les viandes rouges.

Comment choisir un vin pour les fromages ?

Associez les vins en fonction du type de fromage : un vin rouge pour les fromages à pâte molle et un vin blanc moelleux pour les fromages bleus.

Découvrez également l'association Champagne et Fromage également très apprécié

Conclusion

Associer les vins et les mets de manière harmonieuse peut transformer un repas ordinaire en une expérience culinaire extraordinaire. En explorant les accords traditionnels et en mettant en valeur les cépages locaux, vous pouvez enrichir vos repas et surprendre vos invités. Alors, n'hésitez pas à expérimenter et à découvrir de nouveaux accords pour sublimer les cuisines du monde entier.